Tagliatelles

Tagliatelles de pâtes artisanales - Mélange de céréales anciennes

Description du produit:

Les tagliatelles ont été inventées en 1487 par Mastro Zafirano, à l'occasion du mariage de Lucrezia Borgia avec le duc de Ferrare . On raconte que le chef s'est inspiré des beaux cheveux blonds de la mariée pour créer ces nouvelles pâtes fraîches.

La recette classique nécessite que les tagliatelles soient assaisonnées avec r agu bolognaise et généreusement recouvert de Parmigiano Reggiano.

Dans les Apennins toscans-émiliens et En Osco-Romagnolo, il est courant d'assaisonner les tagliatelles avec des champignons sauvages, des truffes et du ragoût de sanglier.

En Ombrie, l'assaisonnement aux cèpes, au sanglier et même au ragoût de canard est très répandu. Par ailleurs, une véritable spécialité régionale sont les tagliatelles aux truffes.

PAQUET DE 250 GR.